塩麹でまろやかにお子様も食べやすい やみつき 塩麹入りピクルス

おつまみにも付け合わせにも◎
調理時間 10分

材料(2人分)

きゅうり
1本
セロリ
1/2本
かぶ
1個
ミニトマト
6個
パプリカ
1/2個
A
1カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ4
塩麹
大さじ2
唐辛子
1本
ローリエ
1枚

作り方

1きゅうりとパプリカは乱切りにし、セロリは筋を取って乱切りにする。
2かぶは茎を少し残し、皮をむいてくし形切りにし、ミニトマトはヘタを取る。
3鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、粗熱をとる。
41と2をサッと1~2分ゆで、水気をきり、熱いうちに3に入れて1~2時間漬け込む。

ワンポイントアドバイス

にんじんなど冷蔵庫にある野菜を色々と入れても美味しいです。

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