素材の風味がいきる素朴な味わい 栄養満点 野菜たっぷりスープ

うま味たっぷり理具沢山スープ
調理時間 15分

材料(2人分)

キャベツの葉
1枚
じゃがいも
1/2個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
エリンギ
1/4パック
ベーコン
1枚
バター
大さじ1/2
1 1/2カップ
固形スープの素
1/2個
少々
胡椒
少々

作り方

1キャベツ、ベーコンは幅2cmに切る。
2人参、玉ねぎは皮をむき、2cm角に切る。エリンギも同じ大きさに切る。
3じゃがいもも皮をむいて2cm角に切り、水にさらす。
4鍋にバターを熱する。
5ベーコン、玉ねぎ、人参、エリンギ、キャベツ、じゃがいもの順に中火で6分炒める。
6玉ねぎが透き通ったら、火を弱めて蓋をして2分蒸す。
7水と固形スープの素、塩、胡椒を加え、中火で5分煮て器に盛る。

ワンポイントアドバイス

野菜とベーコンをしっかりと炒め、ベーコンの油を野菜にからめるのがこつです。

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