切って茹でるだけ、潰さず簡単簡単！新じゃがときぬさやのポテトサラダ

Name: 切って茹でるだけ、潰さず簡単 簡単！ 新じゃがときぬさやのポテトサラダ
Cook time: 40 min
Cuisine: ポテトサラダ
Ingredients: 200g; 10枚; 1/4個; 適量; 1個; 小さじ1/2; 適量; 大さじ1; 小さじ1; 少々; 適量

玉ねぎのシャキシャキ感がおいしい

調理時間 40分

材料(2人分)

新じゃがいも

200g

絹さや

10枚

玉ねぎ

1/4個

トマト(お好みで)

適量

卵

1個

塩

小さじ1/2

水

適量

マヨネーズ

大さじ1

粒マスタード

小さじ1

砂糖

少々

黒胡椒

適量

作り方

1	新じゃがは皮つきのままよく洗い、一口大に切って水にさらす。
2	きぬさやは筋を取る。
3	たまねぎは薄くスライスして水にさらし、ざるに上げて水けを切る。
4	卵は熱湯から中火で11分、固めに茹でて殻をむき、4等分に切る。
5	鍋に1を入れ、ひたひたになるくらいの水と塩を入れて火にかけ、強火で14分茹でる。
6	じゃがいもに竹串がすっと通るくらいに火が通ったら、同じ鍋にきぬさやも入れる。
7	強火で1分茹で、きぬさやの色が鮮やかになったら冷水にとる。
8	茹で上がったじゃがいもを鍋に戻し、強火の中火で1分空炒りして粉ふきにする。
9	ボウルにAを混ぜ合わせ、8、水けを取った7と3、4を混ぜ合わせたら完成。