おやつにもぴったり!! 人気 ケチャップライスのひとくちコロッケ

お弁当のおかずにも!
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
200g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
3個
ホールコーン(缶)
1/4カップ
ハム
2枚
パセリ(ドライパセリ)
適量
サラダ油
大さじ1
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
A
ケチャップ
大さじ2
少々
胡椒
少々

作り方

1たまねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
2ホールコーンはザルに上げ、缶汁をきる。
3ハムは細切りにしてからみじん切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを3分炒める。
5マッシュルーム、コーン、ハムを加えてさらに1分ほど炒め、ご飯を加える。
6ご飯をほぐしながら中火で2分炒め合わせ、Aを加え、全体がなじんだら火を止める。
76をバットに広げ粗熱を取り、ゴムべらなどで8等分する。
8手のひらにサラダ油少々を塗って、ボール状に丸める。
98に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
10揚げ油を高めの中温に熱し、9をひとつずつ静かに油に2~3個を目安に入れる。
11ときどき菜箸で返しながら、こんがりときつね色になるまで1~2分揚げる。
12揚げ上がったら皿に盛り、仕上げにパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

高めの中温は180℃で、パン粉を落とすとすぐにシュッと音を立てて広がる温度です。

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