旬の栗をたっぷり使った温かレシピ ホクホク マロンポタージュ

一風変わった栗を使ったスープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

栗(むいたもの)
200g
玉ねぎ
1/4個
1 1/2カップ
固形スープの素
1/3個
牛乳
1カップ
生クリーム
1カップ
バター
大さじ1
適量
胡椒
少々

作り方

1栗を4~6つに切る。
2たまねぎは繊維と直角に薄切りにする。
3鍋にバターを温め、たまねぎをしんなりと炒め、さらに栗を加えて中火で3分炒める。
4全体に油がまわったら、水と砕いた固形スープの素を加えてふたをする。
5栗がやわらかくなるまで弱火で約10分蒸し煮にし、飾り用に少し取り出しておく。
6牛乳と生クリームの半量ずつを加えて混ぜ、火を止める。
7少し粗熱がとれたらミキサーに移し、粒がなくなるまでよく攪拌する。
8再び鍋に戻し、残りの牛乳と生クリームを注いで弱火にかける。
9温まったら塩、胡椒で味をととのえる。器に注ぎ、飾り用の栗を散らす。

ワンポイントアドバイス

冷凍の剥き栗等でも出来ますが、旬の時季は殻つき栗がおススメです!

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