根菜たっぷり食べごたえ充分なスープ 作りたい 根菜のトマトスープ
食感を味わって！
調理時間 20分材料(2人分)
さつまいも(細めのもの)
1/2本
れんこん(小)
75ｇ
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン(かたまり)
80ｇ
にんにく(みじん切り)
1かけ分
パセリ(みじん切り)
1枝分
ホールトマト缶詰
1/2缶
ワイン(白)
大さじ2
タイム
2本
オリーブオイル
大さじ1
水
2カップ
砂糖
小さじ1/3
塩
適宜
黒胡椒(粗挽)
適宜
作り方
| 1 | さつまいもは、皮つきのまま厚さ約5ｍｍの輪切りにする。 |
| 2 | れんこんは皮をむいて厚さ5ｍｍのいちょう切りにする。 |
| 3 | にんじんは皮をむいて7～8ｍｍ角に切る。たまねぎは1cm四方に切る |
| 4 | ベーコンは7～8mmの棒状に切る。 |
| 5 | ボウルにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。 |
| 6 | オリーブオイルを中火で熱し、たまねぎ、4、にんにくを中火で2分炒める。 |
| 7 | 香りが立ったられんこん、にんじんを入れて中火で3分炒め合わせる。 |
| 8 | 油がなじんだら白ワインをふり、2分煮立ててアルコール分をとばす。 |
| 9 | ホールトマトと水、砂糖、タイムを加え、煮立ったらアクをとり、弱火で8分煮る。 |
| 10 | さつまいも、塩小さじ1/2を入れ、ふたをして弱めの中火で6分煮る。 |
| 11 | 塩、粗挽き黒胡椒各適宜で味をととのえる。 |
| 12 | 器に盛り、粗挽き黒胡椒少々とパセリをふる。 |
ワンポイントアドバイス
野菜とベーコンをよく炒めるとコクがアップします。
