1 | アスパラガスは根元のかたいところを折り、ピーラーではかまをざっと取る。 |
2 | 1を5cmほどの斜め切りにし、根元と上部に分けラップに包む。 |
3 | 根元は電子レンジ(600W)で1分強、上部はやや短く加熱し、水にさっとさらす。 |
4 | エリンギを縦に切り、さらに5mm位の厚さ、長さはアスパラに合わせて切る。 |
5 | ベーコンは1cm幅に切る。 |
6 | フライパンにマヨネーズを熱し、全体に広げる。 |
7 | マヨネーズが半分位溶けてきたら、にんにくとベーコンを中火で3分炒める。 |
8 | ベーコンの脂が出てきたらエリンギを加え、白ワインを入れる。 |
9 | 続けてアスパラを入れて炒め、塩、胡椒をし、仕上げに醤油を加えて中火で1分炒め合わせる。 |
アスパラはレンジ加熱後に水にさらすと歯ごたえが残り、色もきれいです。