トマトケチャップと醤油が隠し味 美味しい きのこたっぷりまろやかカレー

お子様に優しいカレーです
調理時間 20分

材料(2人分)

生椎茸
6個
しめじ
1パック
えのき
1袋
豚肉(挽き肉)
100g
玉ねぎ
1/2個
熱湯
2 1/2カップ
ご飯
2杯
固形スープの素
1個
サラダ油
大さじ1/2
カレールウ
1/4箱
乾燥パセリ
少々
A
ケチャップ
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2

作り方

1椎茸、しめじは石づきを取り、椎茸は4つ切りに、しめじは小房に分ける。
2えのきだけは根元を切り、半分に切ってほぐし、玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
3固形スープの素はお湯で溶いておく。
4鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、豚肉を加えさらに4分炒める。
5豚肉の色が変わったら、椎茸、しめじ、えのきだけの順に加えて2~3分炒め合わせる。
6全体に油が回ったら3のスープを加え、煮立ったら5~6分煮て火を止める。
7カレールウを加え、よく混ぜて溶かす。
8再び中火にかけて、とろみが出るまで4~5分煮、Aを加えて調味する。
9皿にご飯を盛り、カレーをかけ、乾燥パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

きのこはエリンギや舞茸、マッシュルーム等でも☆