1 | 椎茸、しめじは石づきを取り、椎茸は4つ切りに、しめじは小房に分ける。 |
2 | えのきだけは根元を切り、半分に切ってほぐし、玉ねぎは縦に幅1cmに切る。 |
3 | 固形スープの素はお湯で溶いておく。 |
4 | 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、豚肉を加えさらに4分炒める。 |
5 | 豚肉の色が変わったら、椎茸、しめじ、えのきだけの順に加えて2~3分炒め合わせる。 |
6 | 全体に油が回ったら3のスープを加え、煮立ったら5~6分煮て火を止める。 |
7 | カレールウを加え、よく混ぜて溶かす。 |
8 | 再び中火にかけて、とろみが出るまで4~5分煮、Aを加えて調味する。 |
9 | 皿にご飯を盛り、カレーをかけ、乾燥パセリをふる。 |
きのこはエリンギや舞茸、マッシュルーム等でも☆