マヨネーズでふわふわ卵に 美味 トマトとしめじの卵炒め

トマトの酸味がアクセント!
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト
1個
しめじ
1パック
2個
マヨネーズ
大さじ2 1/2
塩麹
小さじ1
胡椒
少々
少々

作り方

1トマトはくし形切りにし、さらに長さ半分に切る。
2ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
3卵を溶き、マヨネーズ大さじ1/2、塩麹、胡椒を加えて混ぜる。
4フライパンに残りのマヨネーズを入れて火にかけ、ぶなしめじを加え中火で3分炒める。
53を加えて炒め合わせ、最後にトマトを入れて中火で4分炒める。
6塩で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

卵をふわふわに仕上げるため、手早く炒めるのがこつです。

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