サワークリームがさっぱりおいしい 絶妙 なすのさっぱりトマトスープ
夏野菜をつかったスープが美味しい！
調理時間 10分材料(2人分)
なす
1本
玉ねぎ
1/4個
ブロッコリー
1/3個
熱湯
2カップ
パセリ(みじん切り)
適量
サワークリーム
適量
オリーブオイル
大さじ1
スープの素(固形)
1個
唐辛子
1/2本
A
ケチャップ
大さじ1 1/2
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。 |
| 2 | たまねぎはくし形に切ってから長さを半分にする。ブロッコリーは小房に分けておく。 |
| 3 | 鍋にオリーブオイルを熱し、なす、たまねぎを中火で3分炒める。 |
| 4 | 野菜がしんなりしたら、熱湯で溶かしたスープの素、赤とうがらしを加えて煮立てる。 |
| 5 | Aで調味し、小房に分けたブロッコリーを加え中火で1分煮る。 |
| 6 | 器に盛り、パセリを散らし、サワークリームをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
にんじんやコーンなどを追加してもOK
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