サワークリームがさっぱりおいしい絶妙なすのさっぱりトマトスープ

Name: サワークリームがさっぱりおいしい 絶妙 なすのさっぱりトマトスープ
Cook time: 10 min
Cuisine: トマトスープ
Ingredients: 1本; 1/4個; 1/3個; 2カップ; 適量; 適量; 大さじ1; 1個; 1/2本; 大さじ1 1/2; 少々; 少々

夏野菜をつかったスープが美味しい！

調理時間 10分

材料(2人分)

なす

1本

玉ねぎ

1/4個

ブロッコリー

1/3個

熱湯

2カップ

パセリ(みじん切り)

適量

サワークリーム

適量

オリーブオイル

大さじ1

スープの素(固形)

1個

唐辛子

1/2本

ケチャップ

大さじ1 1/2

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。
2	たまねぎはくし形に切ってから長さを半分にする。ブロッコリーは小房に分けておく。
3	鍋にオリーブオイルを熱し、なす、たまねぎを中火で3分炒める。
4	野菜がしんなりしたら、熱湯で溶かしたスープの素、赤とうがらしを加えて煮立てる。
5	Aで調味し、小房に分けたブロッコリーを加え中火で1分煮る。
6	器に盛り、パセリを散らし、サワークリームをのせる。