しょうがのせん切りが味の引き締め役 美味しい 青梗菜の豆乳クリーム煮

豆乳の優しい味が美味しい!
調理時間 15分

材料(2人分)

チンゲンサイ
2株
玉ねぎ
1/2個
しょうが(せん切り)
1/2かけ分
ウインナソーセージ
6本
豆乳
1/2カップ
オリーブオイル
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
A
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ1/2
1/2カップ
B
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1チンゲン菜は1枚ずつはがして葉と軸に切り分ける。
21のチンゲン菜の葉はざく切り、軸は2~3等分のそぎ切りにする。
3たまねぎは1cm幅のくし形に切る。ソーセージは斜め半分に切る。
4フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがを炒める。
5香りが立ったら、チンゲン菜の軸、たまねぎの順に加えそのつどさっと炒める。
6中火で2分ほど炒め、全体に油がまわったら、Aを加えて煮立てる。
7ソーセージを加え、蓋をして約2分蒸し煮にする。
8野菜がしんなりしたら蓋を取り、チンゲン菜の葉と豆乳を加える。
9フツフツしてきたら弱めの中火にし、チンゲン菜の葉がしんなりするまで1分煮る。
10塩、胡椒で味をととのえ、合わせたBを加えてとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

豆乳は沸騰させると分離するので、煮立たせないようにしましょう。

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