とろとろ野菜がおなかに優しい 野菜の旨味たっぷり 簡単ポトフ

野菜もたくさん入って、ボリュームのあるレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
大根
5cm
キャベツ
2枚
ベーコン
50g
ソーセージ
3本
適量
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ(顆粒)
大さじ1 1/2
カレー粉
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1ベーコンは細切りにし、野菜は大きめの一口大に切る。
2鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火で2分炒めたら、野菜を全て入れる。
3オイルが全体に回ったら、かぶるくらいの水とコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
4中火で15分煮たら、塩、胡椒、カレー粉で調味し、ウインナーを入れてひと煮立ちさせる。
5器に盛り、パセリを飾る。

ワンポイントアドバイス

ウインナーははじめに煮込むと深みが出ますが割れるので、最後に入れるのがおすすめ。

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