固形スープ使用のお手軽レシピ 忙しい時に 大根の洋風スープ

もう一品ほしい時に簡単!
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
250g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
20g
ベーコン(厚切り)
10g
サラダ油
小さじ2
胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
適量
クラッカー
適量
2個
適量
B
少々
C
適量
A
ワイン(白)
大さじ1
500ml
スープの素(固形)
1/2個
塩胡椒
適量
ローリエ
1/3枚

作り方

1大根は皮をむき、厚さ3㎜の1.5㎝角に切る。
2たまねぎは1.5㎝角に切る。にんじんは皮をむき、厚さ1㎜の1.5㎝角に切る。
3ベーコンは幅8㎜に切る。
4フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを強火で1分軽く炒めて脂を出す。
51、2、3を加えて軽く塩、胡椒をして強火で3分半炒め、全体をしんなりさせる。
6Aの材料を加えてひと煮たちさせ、アクを取って弱火で15分煮る。
7ポーチドエッグを作る。深さのある鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩、酢を入れる。
8卵を器に割り入れ、鍋の火を止め湯をぐるぐると回して渦を作り、中央に卵を落とす。
9卵が鍋の中央に集まったら、弱火で4分加熱する。
10卵がかたまったら冷水に取り、水気をきる。
116を器に盛り、ポーチドエッグを入れパセリのみじん切りを散らしクラッカーを添える。

ワンポイントアドバイス

野菜のサイズをそろえて切ると、出来上がりが綺麗になります。

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