野菜の甘みと焼き目の風味がたまらない 香ばしい こんがり焼き野菜のサラダ

じっくり焼くことで野菜の味をしっかり引き出します。
調理時間 20分

材料(2人分)

にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
1/2束
パプリカ(黄)
1個
鶏がらスープ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
A
少々
胡椒
少々
レモン(果汁)
大さじ1/4

作り方

1にんじんは2~3mm幅の輪切りにする。玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。
2アスパラは根元半分の皮をむいて、斜め5㎝長さに切る。
3パプリカは種を取り、0.5cm幅のスライスにする。
4フライパンにオリーブオイルを熱し、切った野菜と鶏がらスープを入れる。
5中火でゆっくりと焼き色がつくように火を通し、炒め焼きにする。
6野菜に焼き色がついてしんなりしたら、ボウルに移し、Aをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜は旬のものを使って自由にアレンジ出来ます。

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