濃厚ソースで野菜がたくさん食べられるコクウマイカの塩辛バーニャカウダ

Name: 濃厚ソースで野菜がたくさん食べられる コクウマ イカの塩辛バーニャカウダ
Cook time: 30 min
Cuisine: バーニャカウダ
Ingredients: 4個; 2個; 1/2本; 1/2個; 4枝; 2玉; 500ml; 25g; 50g; 小さじ2; 適量; 200ml; 25g

にんにくの効いたソースで旬の野菜をたくさんいただけます

調理時間 30分

材料(2人分)

ミニトマト

4個

ラディッシュ

2個

きゅうり

1/2本

パプリカ(黄)

1/2個

ルッコラ

4枝

にんにく(国産)

2玉

牛乳

500ml

イカの塩辛

25g

生クリーム

50g

塩

小さじ2

胡椒

適量

エクストラヴァージンオリーブオイル

200ml

パルメザンチーズ

25g

作り方

1	きゅうりはスティック状に切り、パプリカは種をとってスティック状に切る。
2	ルッコラは適当な大きさに切り、にんにくは皮をむき、縦半分に割って芯を除く。
3	1,2の野菜を冷蔵庫で冷やしておく。
4	バーニャカウダソースを作る。鍋ににんにく、かぶるくらいの牛乳を入れる。
5	4を中弱火に5分かけて沸騰させ、牛乳をゆでこぼす。
6	5の作業を3回行い、3回目はにんにくとイカの塩辛に火を通す。
7	ミキサーに6とAを入れて回し、なめらかにする。
8	7のミキサー内のソースをボウルにあけ、生クリームを混ぜ合わせる。
9	塩、胡椒を振り入れて味を調える。
10	8を鍋に移して火にかけて温め、器に入れ、3を彩りよく皿に盛りつける。