作り置きおかずとしてもオススメ! 絶品 ブロッコリーとゆで卵のサラダ

たくさん作って冷蔵庫の常備菜に!お弁当にもオススメです
調理時間 20分

材料(2人分)

ブロッコリー
150g
1個
A
にんにく
1片
大さじ1/2
B
マスタード(粒)
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
ヨーグルト(プレーン)
大さじ1
黒胡椒
少々

作り方

1卵は、卵のとがっていないほうに画鋲やキリで浅く穴を開ける。
2お湯に酢を少量(分量外)入れてゆで、ゆで上がったら氷水に粗熱が取れるまでつける。
3ブロッコリーの緑色のつぼみの部分を、小房に分ける。
4水をはったボウルにつけて振り洗いをして、細かい部分の汚れもきれいに落とす。
5ブロッコリーの茎は表面の硬い箇所を、ピーラーか包丁で、厚めに切るように取り除く。
6茎は6~7mm幅の棒状に切り、さらに食べやすい長さに切る。
7にんにくは皮と芽を取り除き、薄切りにする。多少厚めでもよい。
8お湯を沸騰させ、Aとブロッコリーを入れ、2分ほどゆでる。
98をざるにあけ、自然に冷ます。
10殻を剥いたゆで卵をボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶす。
1110にBを加え、混ぜ合わせる。
12粗熱が取れた9をよく和えて、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

ゆで卵と調味料をよく混ぜてからブロッコリーと和えることで味が均一になじみます。

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