お腹にやさしいほっこりスープ 滑らか かぼちゃのポタージュスープ

朝ごはんにもオススメの一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぼちゃ
130g
玉ねぎ
25g
牛乳
250ml
ご飯
100g
薄力粉
大さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
少々
バター
5g
A
適量
砂糖
適量

作り方

1玉ねぎは繊維を断つように薄切りにしておく。
2かぼちゃは種とワタを取り除き、ヘタがあれば切り落として皮をむき一口大に切る。
32のかぼちゃを平皿に重ならないように並べてラップをして、600Wで2分加熱する。
43のかぼちゃを取り出して厚みのある部分に爪楊枝などを刺し、火が通ったか確認する。
5鍋にバターを入れて弱めの中火に1分かけ、溶けたら玉ねぎを加えて炒める。
65の玉ねぎが透明になるまで5分炒め、火が通ったら弱火にする。
7小麦粉を全体にふりかけ、すぐに混ぜ合わせ、1分ほど炒める。
87に分量のうち150mlの牛乳をそそぎ入れ、火を少し強め1分炒める。
98の玉ねぎと小麦粉がほぐれるように混ぜた後、ごはんを入れてさらに1分温める。
109の沸騰前に4のかぼちゃを入れ、沸いたら極弱火で1分加熱して火を止める。
11軽く冷ました10をミキサーに移し、残りの牛乳を足す。
12ポタージュ状になるまでミキサーにかける。
13鍋に移して、飲む直前に温め、Aを加える。
14器によそって、お好みで粗挽き黒胡椒を少々振りかける。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃの甘みは個体差があるので、塩と砂糖は味を見ながら調整しましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    コク旨 油揚げと大根のしょうが焼き油揚げ、大根、白いりごま、片栗粉、ごま油、ごま油、料理酒、みりん、醤油...
  2. 2

    簡単! 鶏手羽元と野菜の照り煮鶏肉(手羽元)、なす、大根、かいわれ大根 、しょうが、サラダ油、水、...
  3. 3

    カフェ風 オムレツのせキーマカレーご飯、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、卵、サラダ油、水、バター...
  4. 4

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  5. 5

    厚揚げのきのこあんかけ厚揚げ、しめじ、えのき、しいたけ、にんにく、バター、麺つゆ、水、すりお...
  6. 6

    お弁当に 鶏むね肉のしっとりピカタ鶏肉(むね)、玉ねぎ、ピクルス、卵、砂糖、塩、片栗粉、胡椒、サラダ油、...