お腹にやさしいほっこりスープ 滑らか かぼちゃのポタージュスープ

朝ごはんにもオススメの一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぼちゃ
130g
玉ねぎ
25g
牛乳
250ml
ご飯
100g
薄力粉
大さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
少々
バター
5g
A
適量
砂糖
適量

作り方

1玉ねぎは繊維を断つように薄切りにしておく。
2かぼちゃは種とワタを取り除き、ヘタがあれば切り落として皮をむき一口大に切る。
32のかぼちゃを平皿に重ならないように並べてラップをして、600Wで2分加熱する。
43のかぼちゃを取り出して厚みのある部分に爪楊枝などを刺し、火が通ったか確認する。
5鍋にバターを入れて弱めの中火に1分かけ、溶けたら玉ねぎを加えて炒める。
65の玉ねぎが透明になるまで5分炒め、火が通ったら弱火にする。
7小麦粉を全体にふりかけ、すぐに混ぜ合わせ、1分ほど炒める。
87に分量のうち150mlの牛乳をそそぎ入れ、火を少し強め1分炒める。
98の玉ねぎと小麦粉がほぐれるように混ぜた後、ごはんを入れてさらに1分温める。
109の沸騰前に4のかぼちゃを入れ、沸いたら極弱火で1分加熱して火を止める。
11軽く冷ました10をミキサーに移し、残りの牛乳を足す。
12ポタージュ状になるまでミキサーにかける。
13鍋に移して、飲む直前に温め、Aを加える。
14器によそって、お好みで粗挽き黒胡椒を少々振りかける。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃの甘みは個体差があるので、塩と砂糖は味を見ながら調整しましょう。

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