彩り鮮やか!お弁当やおもてなしに 優しいお味 彩り野菜のピクルス

クリスマスカラーが目にも鮮やか。食卓を彩ります。
調理時間 20分

材料(2人分)

パプリカ(赤)
1/2個
ヤングコーン(水煮)
4個
大根
60g
にんじん
50g
きゅうり
1/2本
粒黒胡椒
4粒
ローリエ
1/2枚
唐辛子
1/2本
A
125ml
白ワインビネガー
25ml
砂糖
大さじ1
大さじ1/2

作り方

1Aをひと煮立ちさせて冷まし、粒黒胡椒・ローリエ・唐辛子を加える。
2パプリカ・大根・にんじんは長さ4cmくらいの棒状に、きゅうりは輪切りにする。
3ヤングコーンは半分に斜め切りする。
42と3の野菜をさっと茹でて冷まし、1に漬けて1時間程度漬け込む。

ワンポイントアドバイス

調味料を火にかける際はホーローなど酸に強い鍋を使いましょう。

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