レンジで簡単、おつまみメニュー なすとささみのナムル

電子レンジで下処理したなすをささみと和えたお手軽ナムルです。
調理時間 10分

材料(2人分)

なす
3個
鶏肉(ささみ)
1枚
青じそ
3枚
ごま油
小さじ1
A
醤油
大さじ1
大さじ1/2
白すりごま
大さじ1/2
しょうが(すりおろし)
1かけ
紹興酒
小さじ1

作り方

1なすは竹串を刺して数か所穴をあけ、ラップで包む。
2電子レンジ(600W)に2分間加熱し、冷水にとる。
3粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で裂く。
4ささみは沸騰したお湯に入れ直ぐに火を弱め、弱火で3分加熱する。
5冷まして、手で食べやすい大きさに裂く。
6青じそは縦2~3mm幅に切る。
7なすを軽く絞って5と共にボウルに入れ、Aを順に加えしっかり和える。
8仕上げにごま油を加え、全体がなじんだら青じそを加えてざっと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

たれとあえるためには完全に冷まさないようにするのがポイント。

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