栄養満点のおいしいスープ あったか キャロットポタージュ

にんじんと玉ねぎの甘さが引き立ちます。
調理時間 25分

材料(2人分)

にんじん
100g
玉ねぎ
20g
牛乳
100g
少々
胡椒
少々
セルフィーユ
適量
A
バター
5g
サラダ油
小さじ1/2
B
100ml
コンソメ
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1

作り方

1にんじんは皮をむき、縦半分に切り斜め薄切りにする。
2玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切りにする。
3鍋にAを入れバターを溶かし、1と2を加え焦がさないよう7分程度しっかり炒める。
4Bを加え、ひと煮立ちさせる。アクが出たら取り除く。
5火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻す。
6牛乳を加えて火にかけて温め、塩、胡椒で 味をととのえる。
7器に注ぎ、セルフィーユを飾る。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎとにんじんを炒める際は焦がさないよう注意しましょう。

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