栄養満点のおいしいスープ あったか キャロットポタージュ
にんじんと玉ねぎの甘さが引き立ちます。
調理時間 25分材料(2人分)
にんじん
100g
玉ねぎ
20g
牛乳
100g
塩
少々
胡椒
少々
セルフィーユ
適量
A
バター
5g
サラダ油
小さじ1/2
B
水
100ml
コンソメ
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1
作り方
| 1 | にんじんは皮をむき、縦半分に切り斜め薄切りにする。 |
| 2 | 玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを入れバターを溶かし、1と2を加え焦がさないよう7分程度しっかり炒める。 |
| 4 | Bを加え、ひと煮立ちさせる。アクが出たら取り除く。 |
| 5 | 火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻す。 |
| 6 | 牛乳を加えて火にかけて温め、塩、胡椒で 味をととのえる。 |
| 7 | 器に注ぎ、セルフィーユを飾る。 |
ワンポイントアドバイス
玉ねぎとにんじんを炒める際は焦がさないよう注意しましょう。
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