鶏むね肉でヘルシー! あったか チキンクリームスープ

野菜たっぷりで満足感のあるスープです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1/2枚
小松菜
2株
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
鶏がらスープ
150ml
薄力粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
牛乳
200ml
砂糖
少々
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒を振り片栗粉をまぶす。
2小松菜はサッと茹でて3cm程に切り、玉ねぎは薄切りにする。
3しめじは石づきを取り、小房に分ける。
4フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で1~2分炒める。
5薄力粉を絡め、鶏ガラスープを少しづつ加えてダマにならないよう伸ばしていく。
6鶏肉としめじを入れ弱~中火で、鶏肉に箸を刺してスッと通るまで煮る。
7牛乳と砂糖、小松菜を加え混ぜ2分程煮て、塩、胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉に酒をふって、片栗粉をまぶすことでしっとりと仕上がります。

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