隠し味のマスタードで少し大人の味付け きのこと鶏もも肉のシチュー

寒い冬におすすめ、きのこたっぷりなのでヘルシーです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
しいたけ
60g
しめじ
100g
エリンギ
75g
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
3/4カップ
コンソメ(固形)
1/2個
シチューの素
25g
牛乳
3/4カップ
粒マスタード
大さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1鶏肉はひと口大に切る。
2しいたけは石づきを取って軸をつけたまま半分に切る。
3しめじは根元を少し切り落として食べやすくほぐす。
4エリンギは根元を少し切り落として半分に切り、しいたけの長さに合わせて切る。
5玉ねぎは横半分に切り、さらに縦8等分に切る。
6鍋にバターを熱し、1を入れて焼き色がつくまで炒め、2~5を加えて炒める。
7水、固形コンソメを加えて煮立ってきたらひと混ぜし、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
8いったん火を止め、シチューの素を加えて蓋をする。
95分ほどおいたら混ぜ合わせ、ルウを全体になじませる。
10再び弱火で5分ほど煮、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、粒マスタードを加える。
11塩と胡椒で調味し、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

牛乳を加えた後強火にすると、分離することがあるので火加減に注意してください。

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