簡単に作れる! ピリ辛 トマトと卵の炒め物

トマトの水分が出てきてしまう前に、サッと炒めましょう。
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト
1個
ちりめんじゃこ
15g
3個
唐辛子
1本
にんにく
1片
海苔
1/4枚
A
少々
C
オリーブオイル
大さじ1
B
小さじ1/3
D
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1トマトを8~10等分のくし形に切る。卵はボウルに入れて溶き、Aの塩少々を混ぜる。
2唐辛子は半分にちぎり種を除く。にんにくをみじん切りにしておく。
3フライパンにCのオリーブオイルを熱し、溶き卵を流し入れる。
4木べらで大きく混ぜ、半熟になったら一旦取り出す。フライパンをサッと拭く。
5フライパンにDのオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
6にんにくが少し色づいたら唐辛子、じゃこ、トマトを順に加えてその都度炒める。
7全体に油が回ったら、4の卵を戻し入れ、Bの塩を振って調味する。
8皿に盛り、手でちぎった焼きのりを上からかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

赤唐辛子の辛みで、味が引き締まります。

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