芯まで味の染みた大根が絶品! ピリ辛! 大根ミルフィーユ

見た目のインパクト大!高さ4㎝の大根です。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
7cm
ピザ用チーズ
15g
にんにく
1片
唐辛子(糸唐辛子)
適量
オリーブオイル
適量
A
醤油
大さじ3/4
みりん
大さじ3/4
唐辛子(輪切り)
1/2本
B
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1大根の皮を剥き1~1.2㎝幅で6枚切り、軽く面取りする。
2にんにくはスライスする。
31をかぶるくらいの水(分量外)でほぼ透明になるまで下茹でし水気を切りAにつける。
4フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり熱する。
5キツネ色になったらにんにくを取り出し、大根を中火で焼きつけていく。
6全てに焼き色がついたら弱火に落とし(取り出した大根があれば戻し)、Bを入れる。
7バットに残っているAも入れて煮絡める。
8一旦火を消し1番上になる2枚を取り出し、残りの4枚を並べてチーズをのせ蓋をする。
9余熱で、チーズを溶ろけさせる。
10お皿に3枚ずつ重ね残る煮汁をかけ、にんにく、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

大根は中火~弱めの中火で、じっくり焼き色をつけると綺麗に焦げ目が残ります 。

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