野菜の甘味を楽しめる あったか ミネストローネ

ヘルシーだけど、お腹満足のあったかスープです。
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
1/2個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
1枚
セロリ
1/3本
にんにく
大さじ1/2
ホールトマト缶
100g
パセリ
適量
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
A
450ml
コンソメ(固形)
1 1/2個

作り方

1野菜を1cm角に切る。にんにくをみじん切りにする。
2鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったら1を加えて炒める。
3野菜がしんなりしたら、トマト缶を加えて潰しながら混ぜ、Aを加えて煮立てる。
4中火で10分ほど煮て、塩と胡椒で味を調える。
5器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

バゲットを添えたり、粉チーズをかけて食べても美味しいです。

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