キャベツの甘みがカレーに溶け込む コク旨 ごろっとキャベツのカレー煮

柔らかく煮込んだ大きなキャベツをカレーで仕立てました。
調理時間 40分

材料(2人分)

キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
合挽き肉
75g
すりおろしにんにく
少々
すりおろししょうが
少々
パセリ
適量
カレールウ
40g
オイスターソース
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
1 1/2カップ

作り方

1キャベツは芯を取らずにくし形に2等分する。
2玉ねぎは繊維に沿って3~4mm幅の薄切りにする。
3アルミ箔の中央に穴をあけ、落としぶたをつくる。
4鍋にサラダ油を温め、にんにく、しょうがを入れて香りがたつまで中火で炒める。
54に合いびき肉を加え、半分くらい色が変わるまで炒めたら2を加えて炒め合わせる。
6玉ねぎがしんなりしてきたら、1のキャベツを鍋に並べて入れる。
7水を加えて3をかぶせ、蓋をし中火で15~20分間キャベツが柔らかくなるまで煮る。
8一度火を止め、カレールウとオイスターソースを加えて溶かし、中火で4~5分間煮る。
9お皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

牛と豚の薄切り肉を包丁で叩いた、自作の挽肉で作っても美味しいですよ。

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