アンチョビ風味の大人なサラダ…☆ 大人の カリフラワーのホットサラダ

アンチョビの塩気とうまみが加わり、絶妙なサラダです。
調理時間 15分

材料(2人分)

カリフラワー
100g
ブロッコリー
100g
ベーコン
3枚
アンチョビフィレ
4枚
温泉卵
1個
にんにく
2片
粉チーズ
適宜
A
オリーブオイル
小さじ2
ワイン(白)
小さじ2
B
オリーブオイル
小さじ2
C
黒胡椒(粗挽)
少々
D
黒胡椒(粗挽)
適宜

作り方

1カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。
2ベーコンは1.5cm幅に切る。アンチョビとにんにくはみじん切りにする。
3耐熱容器に1を入れ、Aを加えてざっとあえる。
43にラップをふんわりかけて電子レンジで500W約2分加熱する。
5フライパンにBを熱し、にんにく、ベーコンを入れ、こんがり焼き色がつくまで炒める。
64を加え、さっと炒め合わせ、アンチョビを加えて混ぜて粗挽き黒胡椒をふる。
7器に盛り、温泉卵をのせ、粉チーズをふる。お好みで粗挽き黒胡椒も追加でふる。

ワンポイントアドバイス

野菜はオリーブ油であえてから電子レンジ加熱すると鮮やかな色が保てます。

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