おしゃれでおもてなしにぴったり☆ クリーミー カリフラワーのポタージュ

簡単な手順でリッチに仕上がるスープです。
調理時間 25分

材料(2人分)

カリフラワー
500g
じゃがいも
120g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
250ml
チキンコンソメスープ
250ml
にんにく
3片
少々
胡椒
少々
パセリ
適量
生クリーム
適宜
オリーブオイル
適宜

作り方

1カリフラワーは小房にわけ、茎は粗切りに、じゃがいもは皮を剥き粗い角切りにする。
2玉ねぎとにんにくは粗切りにする。
3塩、胡椒を除いた全てのスープの材料を大きめの鍋に入れ、強火にかける。
4沸騰したら中火にして15分程、カリフラワーが柔らかくなるまでコトコトと煮る。
5ハンドミキサーを使って滑らかになるまで撹拌し、塩、胡椒で味を調える。
6スープのとろみが強すぎたら牛乳など加えて調節し、薄ければ火にかけて水分を飛ばす。
7パセリを散らし、好みで生クリームとオリーブオイルをかける。

ワンポイントアドバイス

チキンコンソメスープの代わりにチキンストックとお塩でも代用できます。

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