おしゃれでおもてなしにぴったり☆ クリーミー カリフラワーのポタージュ

簡単な手順でリッチに仕上がるスープです。
調理時間 25分

材料(2人分)

カリフラワー
500g
じゃがいも
120g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
250ml
チキンコンソメスープ
250ml
にんにく
3片
少々
胡椒
少々
パセリ
適量
生クリーム
適宜
オリーブオイル
適宜

作り方

1カリフラワーは小房にわけ、茎は粗切りに、じゃがいもは皮を剥き粗い角切りにする。
2玉ねぎとにんにくは粗切りにする。
3塩、胡椒を除いた全てのスープの材料を大きめの鍋に入れ、強火にかける。
4沸騰したら中火にして15分程、カリフラワーが柔らかくなるまでコトコトと煮る。
5ハンドミキサーを使って滑らかになるまで撹拌し、塩、胡椒で味を調える。
6スープのとろみが強すぎたら牛乳など加えて調節し、薄ければ火にかけて水分を飛ばす。
7パセリを散らし、好みで生クリームとオリーブオイルをかける。

ワンポイントアドバイス

チキンコンソメスープの代わりにチキンストックとお塩でも代用できます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 旨辛! 鶏肉となすのチリソース炒め森林どり(むね肉)、なす、長ねぎ、片栗粉、ごま油、かいわれ大根 、料...
  2. 2

    塩昆布のうまみで居酒屋の味 豆腐と水菜の和風サラダ木綿豆腐、水菜、ごま油、塩昆布、かつお節、醤油、ミニトマト
  3. 3

    簡単 ささみとほうれん草の和えもの鶏肉(ささみ)、ほうれん草、塩、料理酒、刻み海苔、砂糖、醤油
  4. 4

    チリ風味! スパイシータコライスご飯、合い挽き肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、レタス、温泉卵、ピザ用チー...
  5. 5

    レタスとわかめの中華風サラダレタス、にんじん、わかめ乾燥、白いりごま、ポン酢しょうゆ、醤油、ごま油...
  6. 6

    魚介とトマトのフライパンパエリア米、しじみ、海老、ミニトマト、玉ねぎ、にんにく、ワイン、オリーブオイル...