お店の味のようななめらかさ ほっこり コーンクリームスープ

自家製クルトンの量を増やせば、朝のメインスープになります。
調理時間 25分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/2個
クリームコーン缶
1缶
牛乳
1カップ
食パン(8枚切り)
1/3枚
生クリーム
適量
チキンブイヨン
1個
1カップ
バター
大さじ1/2
サラダ油
適量
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。
2玉ねぎが透き通ったらブイヨン、水、クリームコーンを加え、煮立ったら15分煮る。
3クルトンを作る。食パンの耳を落として7~8mm角に切る。
4フライパンに油を5mm深さまで入れて熱し、パンを入れる。
5ころがしながらこんがり焼き色がつくまで揚げ、取り出して油をきる。
62をざるでこして鍋に戻しいれ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、胡椒で調味する。
7器に盛って生クリームをたらし、5のクルトンをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

クリームコーンは、玉ねぎとともに煮たあと、一度ざるでこすのがポイントです。

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