手作りドレッシングが逸品 トロ~り シーザーサラダ温玉のせ

温玉とシーザードレッシングが野菜によく絡みます。
調理時間 20分

材料(2人分)

レタス
1/3個
きゅうり
1/2本
にんじん
1/4本
トマト
1/8個
ベーコン
2枚
クルトン
適量
1個
オリーブオイル
小さじ1/2
A
マヨネーズ
大さじ1 1/2
粉チーズ
大さじ1/2
牛乳
大さじ1/2
レモン(果汁)
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1ベーコンは1cm幅に切る。
2フライパンにオリーブオイルをひき、1を弱火でこんがりと焼く。
32を器に移し、ベーコンから出た脂をドレッシングを作るボウルに入れる。
43にAを加えて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れておく。
5鍋に湯を湧かし、冷蔵庫から出した卵をお玉にのせて静かに入れる。
6火を止めて、そのまま20分置き、卵を取り出す。
7レタスは手で食べやすい大きさにちぎり氷水に浸す。
8きゅうりは縦半分に切り斜め切りにして氷水に浸す。
9にんじんは皮を剥いて細切りにして水に浸す。
10トマトはそのまま氷水に浸し、盛り付ける直前に小さな角切りにする。
117、8、9の水気をよく切り、ざっくり混ぜ合あわせて器に盛る。
12ベーコン、クルトン、角切りにしたトマトをのせる。
134のポリ袋を少し切って線を描くようにドレッシングをかける。
14卵を割り13にのせ、粗挽き黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

時間が経つとクルトンがドレッシングの水分を吸うので、食べる直前に和えてください。

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