朝食のスープにもってこい 野菜いっぱいミネストローネ

ベーコンの旨味がトマトスープにベストマッチです。
調理時間 40分

材料(2人分)

にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/12個
じゃがいも
1/2個
ベーコン
50g
パセリ
適宜
粉チーズ
適宜
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1/2
A
400ml
トマト(水煮)
1/2缶
コンソメ(顆粒)
小さじ2
ローリエ
1/2枚
ケチャップ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1にんにくはみじん切りにする。
2にんじん、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、ベーコンは角切りにする。
3鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらベーコンを中火で2分炒める。
4にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えて3分炒める。
5Aを加えて中火で10分程煮込む。
6じゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで5分煮込む。
7器に盛り、粉チーズと刻んだパセリをかける。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは透明になるまで炒めると甘味が増し食べやすくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  5. 5

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...