朝食のスープにもってこい 野菜いっぱいミネストローネ
ベーコンの旨味がトマトスープにベストマッチです。
調理時間 40分材料(2人分)
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/12個
じゃがいも
1/2個
ベーコン
50g
パセリ
適宜
粉チーズ
適宜
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1/2
A
水
400ml
トマト(水煮)
1/2缶
コンソメ(顆粒)
小さじ2
ローリエ
1/2枚
ケチャップ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | にんにくはみじん切りにする。 |
| 2 | にんじん、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、ベーコンは角切りにする。 |
| 3 | 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらベーコンを中火で2分炒める。 |
| 4 | にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えて3分炒める。 |
| 5 | Aを加えて中火で10分程煮込む。 |
| 6 | じゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで5分煮込む。 |
| 7 | 器に盛り、粉チーズと刻んだパセリをかける。 |
ワンポイントアドバイス
玉ねぎは透明になるまで炒めると甘味が増し食べやすくなります。
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