野菜がたっぷりとれて身体もあったまる かぶと白菜のクリームスープ
牛乳を入れたらぐつぐつ煮込まずじっくりと煮込んでください。
調理時間 25分材料(2人分)
鶏肉(もも)
80g
白菜
1枚
かぶ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
1/4束
オリーブオイル
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1
牛乳
1カップ
塩
少々
A
コンソメ(顆粒)
小さじ3
水
1 1/4カップ
作り方
| 1 | 白菜は3cm幅のザク切りにし、かぶは皮付きのまま4つ割りにする。 |
| 2 | 玉ねぎは1cm幅に、ほうれん草は3cm長さに、鶏肉はひと口大に切る。 |
| 3 | 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。 |
| 4 | 鶏肉の色が変わってきたら、白菜、かぶ、玉ねぎを加えて炒める。 |
| 5 | 全体に油がまわったら、小麦粉をふり入れてさらに炒める。 |
| 6 | Aを加え、アクを取りながら具がやわらかくなるまで煮る。 |
| 7 | ほうれん草を加えてひと煮し、牛乳を加え煮立つ直前で弱火にし2分ほど加熱する。 |
| 8 | 塩で味をととのえる。 |
ワンポイントアドバイス
風味を落とさないようアクはしっかり取ってください。