野菜がたっぷりとれて身体もあったまる かぶと白菜のクリームスープ

牛乳を入れたらぐつぐつ煮込まずじっくりと煮込んでください。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
80g
白菜
1枚
かぶ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
1/4束
オリーブオイル
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1
牛乳
1カップ
少々
A
コンソメ(顆粒)
小さじ3
1 1/4カップ

作り方

1白菜は3cm幅のザク切りにし、かぶは皮付きのまま4つ割りにする。
2玉ねぎは1cm幅に、ほうれん草は3cm長さに、鶏肉はひと口大に切る。
3鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。
4鶏肉の色が変わってきたら、白菜、かぶ、玉ねぎを加えて炒める。
5全体に油がまわったら、小麦粉をふり入れてさらに炒める。
6Aを加え、アクを取りながら具がやわらかくなるまで煮る。
7ほうれん草を加えてひと煮し、牛乳を加え煮立つ直前で弱火にし2分ほど加熱する。
8塩で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

風味を落とさないようアクはしっかり取ってください。