里芋のとろみと白味噌が隠し味 ほっこり 里芋と鮭のクリームシチュー

バター、小麦粉不使用の和食にも合うあっさりしたシチューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
4個
2切れ
カリフラワー
6房
A
200ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
B
無調整豆乳
200ml
白みそ
大さじ1
C
少々
胡椒
少々
D
少々
胡椒
少々

作り方

1里芋は一口大に切る。塩(分量外)を揉み込み、水洗いする。
2生鮭はCの塩、こしょうをふり、ペーパータオルで水気を拭き取り、一口大に切る。
3鍋に里芋、Aを入れ、蓋をして中火で里芋が柔らかくなるまで煮る。
4生鮭を加え、さらに5分ほど煮る。
5下茹でしたカリフラワーとBを加え、煮立つ直前に火を止める。
6Dの塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豆乳は沸騰すると分離しやすいので、加熱のしすぎにご注意ください。

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