すぐできる!スピードレシピ ササッと! ほうれん草の卵炒め

ベーコンの旨みが広がるしっかり味の炒め物です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ほうれん草
200g
しめじ
100g
2個
ブロックベーコン
30g
醤油
大さじ1/2
胡椒
適量
バター
大さじ1/2
A
適量
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
小さじ2
D
小さじ1/4

作り方

1卵を割りほぐし、Aの塩を加えて混ぜる。
2ブロックベーコンを幅1cmに切る。
3しめじの石づきを切り、小房に分ける。
4ほうれん草は赤い部分を残して根元を少し切り、根元に十文字に浅く切り込みを入れる。
5ほうれん草を4等分に切り、水にさらす。
6フライパンにBのサラダ油を中火で熱し1を入れ大きく混ぜ炒め、取り出す。
7Cのサラダ油を中火で熱し2を入れてこんがりと焼き、更に3を加え強火で2分炒める。
85を茎、葉の順に加え、その都度サッと炒め合わせる。
9強めの中火にし、醤油、Dの塩、胡椒を加え混ぜる。6を戻し入れる。
10バターを加えサッと炒め合わせ器に盛る。

ワンポイントアドバイス

卵を炒めたら一旦取り出ししてから仕上げに戻し入れて下さい。ふんわりしますよ。

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