ヘルシー じゃがいもの亜麻仁油和え

話題の亜麻仁油を使って、簡単に美味しい1品を作ることができます。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
ブロッコリー
1/4個
A
ひじき
10g
米油
80ml
亜麻仁油
20ml
30ml
玉ねぎ
1/4個
しょうが
10g
薄口醤油
20ml
2g
粒マスタード
大さじ1
アンチョビ
1本
白いりごま
10g

作り方

1じゃがいもは皮をむいて8等分にし、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
2鍋にじゃがいも、ひとつまみの塩(分量外)を入れ柔らかくなるまで茄でザルにあける。
3別の鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを30秒程茄でる。
43を冷水でしっかり冷まし水分を切っておく。
5Aのひじきは水で20分程戻してざるにあけ、2分程下茹でする。
6生姜の皮をむいておく。
7Aのすべての材料をミキサーに入れて、しっかり混ぜ合わせる。
82と4に7のドレッシングを大さじ3和える。

ワンポイントアドバイス

ドレッシングは野菜サラダ、パスタ、お肉のソテーソースなどに使えます。