大満足! トマト豆乳ポトフ

淡白な味になりがちなポトフにトマトとチーズを加えて一工夫
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

じゃがいも2個
にんじん1/2本
玉ねぎ1/2個
大根1/8本
ベーコンかたまり100g
200ml
豆乳200ml
トマト(水煮)1/2缶
ピザ用チーズ適量
ドライパセリ適量
コンソメ(顆粒)小さじ1/2
少々
胡椒少々
粗びき黒こしょう適量

作り方

1.じゃがいもは4等分に、にんじんは小さめの乱切りにする。
2.玉ねぎは一口大に切り、大根は乱切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。
3.土鍋に水、1、2のベーコン以外、顆粒コンソメを入れて蓋をし、中火にかける。
4.煮たったら弱めの中火にし、20分蒸し煮にする。
5.トマト缶、ベーコンを加えてさらに10分蒸し煮にする。
6.豆乳を加え、塩、こしょうで味を調える。
7.器に6の具を入れ、ピザ用チーズをのせてスープを注ぐ。
8.お好みで粗びき黒こしょう、ドライパセリを振りかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

豆乳は分離するので沸騰させないように気を付けましょう。