人気の一品野菜と手羽先のポトフ

Name: 人気の一品 野菜と手羽先のポトフ
Cook time: 60 s
Cuisine: American
Ingredients: キャベツ 1/4個; 大根 1/4本; 鶏肉(手羽先) 6本; しょうが 3g; パセリ 小さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々; サラダ油 適量; 水 500ml; 粗びき黒こしょう 適量; A コンソメ(固形) 1/2個; A 塩 小さじ1/2

手羽先の旨味がたっぷりのあったかポトフです。

調理時間 60 分

材料(2人分)

キャベツ	1/4個
大根	1/4本
鶏肉(手羽先)	6本
しょうが	3g
パセリ	小さじ1
塩	少々
胡椒	少々
サラダ油	適量
水	500ml
粗びき黒こしょう	適量
A
コンソメ(固形)	1/2個
塩	小さじ1/2

作り方

1.	キャベツはくし形に半分に切って水洗いし、たこ糸で縛って形を整える。
2.	大根は5cmの長さに切り、さらに縦6等分に切る。
3.	鶏肉は裏側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、両面に塩こしょうをふる。
4.	しょうがは薄切り、パセリはみじん切りにする。
5.	鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、大根を20分茹でたらキャベツを加える。
6.	2分したら大根とともに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
7.	フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。
8.	両面に焼き色がつくまで5分程焼いたら取り出し、ペーパータオルで余分な脂を取る。
9.	大きめの鍋に6、8、しょうがを入れ、水を注ぎ強火にかける。
10.	煮立ったらAを加え、火を弱め、蓋をして30分煮込む。
11.	器に盛り、パセリを散らし、お好みで粗びき黒こしょうをかける。
	ワンポイントアドバイス野菜は下茹ですることで、アクが抜けてまろやかな仕上がりになります。