人気の一品野菜と手羽先のポトフ

Name: 人気の一品 野菜と手羽先のポトフ
Cook time: 60 min
Cuisine: ポトフ
Ingredients: 1/4個; 1/4本; 6本; 3g; 小さじ1; 少々; 少々; 適量; 500ml; 適量; 1/2個; 小さじ1/2

手羽先の旨味がたっぷりのあったかポトフです。

調理時間 60分

材料(2人分)

キャベツ

1/4個

大根

1/4本

鶏肉(手羽先)

6本

しょうが

パセリ

小さじ1

塩

少々

胡椒

少々

サラダ油

適量

水

500ml

粗びき黒こしょう

適量

1/2個

コンソメ(固形)

小さじ1/2

塩

1	キャベツはくし形に半分に切って水洗いし、たこ糸で縛って形を整える。
2	大根は5cmの長さに切り、さらに縦6等分に切る。
3	鶏肉は裏側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、両面に塩こしょうをふる。
4	しょうがは薄切り、パセリはみじん切りにする。
5	鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、大根を20分茹でたらキャベツを加える。
6	2分したら大根とともに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
7	フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。
8	両面に焼き色がつくまで5分程焼いたら取り出し、ペーパータオルで余分な脂を取る。
9	大きめの鍋に6、8、しょうがを入れ、水を注ぎ強火にかける。
10	煮立ったらAを加え、火を弱め、蓋をして30分煮込む。
11	器に盛り、パセリを散らし、お好みで粗びき黒こしょうをかける。