あっさり かきたまスープ

卵白のみ使用しているので、余った卵白の使い道に困ったときに最適!
調理時間 15分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
卵白
2個分
刻みパセリ
適量
少々
胡椒
少々
A
1個
固形スープの素
2 1/2カップ

作り方

1玉ねぎは1cm角にする。にんじんは1cm角の棒状に切ってから薄切りにする。
2鍋に玉ねぎ・にんじんとAを加え、すべて柔らかくなるまで中火で約10分煮る。
3アクが出てきたら取り除き、塩、こしょうをふって味をととのえる。
4卵白をよく溶きほぐして回し入れる。
5卵白が固まったら火を止めて器に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

具材を同じ大きさにそろえて切って入れると、火の通りが均一になります。

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