とろけるなすと刻み卵のグラタン

Name: とろける なすと刻み卵のグラタン
Cook time: 30 min
Cuisine: グラタン
Ingredients: 2個; 1個; 1/4缶; 75g; 少々; 少々; 適量; 適量; 少々; 少々

とろとろのなすとチーズに刻み卵のアクセント、熱々をお召し上がりください！

調理時間 30分

材料(2人分)

なす

2個

卵

1個

トマトソース缶

1/4缶

ピザ用チーズ

75g

ドライパセリ

少々

オリーブオイル

少々

サラダ油

適量

薄力粉

適量

塩

少々

胡椒

少々

1	鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させたら、弱火で8分位ゆでる。
2	1を水にとって殻を剥き、ペーパータオルを敷いたまな板の上で粗微塵にする。
3	なすはへたを切り、幅1.5cmの輪切りにして、薄力粉を薄くまぶす。
4	サラダ油を180℃に熱し、3をさっと揚げ、ペーパータオルに取り油を切る。
5	耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、トマトソース缶の1/3量を全体に広げる。
6	4の半量を重ならないように並べ、残りのトマトソースの1/2量を全体に広げる。
7	残りの4を重ね、2を全体に散らして塩こしょうをふる。
8	ピザ用チーズを散らし、残りのトマトソースを広げる。
9	200℃に温めたオーブンで15分程、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
10	仕上げにドライパセリを振って完成。