簡単 ブロッコリーのミモザ風サラダ

ブロッコリーの大量消費にもおすすめです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ブロッコリー
1株
ゆで卵
1個
カッテージチーズ
大さじ3
A
マヨネーズ
大さじ2
ヨーグルト
小さじ2 1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥いてひと口大に切る。
21を塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹で、ザルに上げる。
3ゆで卵は黄身と白身に分ける。黄身はボウルに入れて潰し、Aを加えてよく混ぜる。
43のボウルに粗く刻んだ白身を加えて混ぜる。
5皿にブロッコリーを盛り、カッテージチーズと卵をかける。

ワンポイントアドバイス

鮮やかな色合いで食卓がパッと明るくなる、おつまみにもサラダにも喜ばれる一皿です。

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