ベーコンで キャベツのホットサラダ

ベーコンを使った旨みたっぷりのソースを絡めて頂きます。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
キャベツ
70g
にんじん
1/6本
ベーコン
40g
サラダ油
大さじ2
A
少々
胡椒
少々
B
少々
粗びき黒こしょう
少々
大さじ1

作り方

1じゃがいもは縦半分に切ってから厚さ5mmに切り、水にさらす。
2キャベツは一口大に切り、にんじんは厚さ3mmのいちょう切りにする。
3ベーコンは幅2cmに切る。
4鍋に1とかぶるくらいの水(分量外)を入れ、Aを加え6分程ゆでる。
54に2を加え更に3分程ゆで、柔らかくなったら火を止めそのまま置く。
6フライパンにサラダ油をひき、3を弱火で脂を出しながらじっくり3分程炒める。
76がカリッとしたらBを入れる。
85の鍋のゆで汁を捨て、再び弱めの中火にかけて水分を飛ばす。
97のソースをかけてサッと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ベーコンをじっくり加熱して脂を出すと、カリッとした食感になります。

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