にんにく香る なすとツナの炒め物

にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそります。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

なす2個
ツナ缶60g
にんにく2片
パセリ小さじ1/2
オリーブオイル大さじ2 1/2
小さじ1/4
醤油小さじ2/3
粗びき黒こしょう適量

作り方

1.なすはへたを落とし、ピーラーでしま目に皮をむく。塩水(分量外)につけ5分おく。
2.にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。パセリは刻む。
3.なすをさっと洗って水けをしっかりと拭き、1cm幅の輪切りにする。
4.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
5.にんにくが薄く色づいたら、なすを加えて中火にし、油をからめながら約2分炒める。
6.全体に油が回ったら、ツナを缶汁ごと加え、なすがしんなりとするまで炒める。
7.パセリを加え、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうで味を調え、完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

なすをつける塩水は、水2カップに対し塩大さじ1/2杯を目安にしましょう。