にんにく香る なすとツナの炒め物
にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそります。

材料(2人分)
なす | 2個 |
ツナ缶 | 60g |
にんにく | 2片 |
パセリ | 小さじ1/2 |
オリーブオイル | 大さじ2 1/2 |
塩 | 小さじ1/4 |
醤油 | 小さじ2/3 |
粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方
1. | なすはへたを落とし、ピーラーでしま目に皮をむく。塩水(分量外)につけ5分おく。 |
2. | にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。パセリは刻む。 |
3. | なすをさっと洗って水けをしっかりと拭き、1cm幅の輪切りにする。 |
4. | フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。 |
5. | にんにくが薄く色づいたら、なすを加えて中火にし、油をからめながら約2分炒める。 |
6. | 全体に油が回ったら、ツナを缶汁ごと加え、なすがしんなりとするまで炒める。 |
7. | パセリを加え、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうで味を調え、完成。 |
![]() | ワンポイントアドバイスなすをつける塩水は、水2カップに対し塩大さじ1/2杯を目安にしましょう。 |