にんにく香る なすとツナの炒め物

にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそります。
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2個
ツナ缶
60g
にんにく
2片
パセリ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2 1/2
小さじ1/4
醤油
小さじ2/3
粗びき黒こしょう
適量

作り方

1なすはへたを落とし、ピーラーでしま目に皮をむく。塩水(分量外)につけ5分おく。
2にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。パセリは刻む。
3なすをさっと洗って水けをしっかりと拭き、1cm幅の輪切りにする。
4フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
5にんにくが薄く色づいたら、なすを加えて中火にし、油をからめながら約2分炒める。
6全体に油が回ったら、ツナを缶汁ごと加え、なすがしんなりとするまで炒める。
7パセリを加え、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうで味を調え、完成。

ワンポイントアドバイス

なすをつける塩水は、水2カップに対し塩大さじ1/2杯を目安にしましょう。

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