にんにく香る なすとツナの炒め物
にんにくとオリーブオイルの香りが食欲をそそります。
調理時間 15分材料(2人分)
なす
2個
ツナ缶
60g
にんにく
2片
パセリ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2 1/2
塩
小さじ1/4
醤油
小さじ2/3
粗びき黒こしょう
適量
作り方
| 1 | なすはへたを落とし、ピーラーでしま目に皮をむく。塩水(分量外)につけ5分おく。 |
| 2 | にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。パセリは刻む。 |
| 3 | なすをさっと洗って水けをしっかりと拭き、1cm幅の輪切りにする。 |
| 4 | フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。 |
| 5 | にんにくが薄く色づいたら、なすを加えて中火にし、油をからめながら約2分炒める。 |
| 6 | 全体に油が回ったら、ツナを缶汁ごと加え、なすがしんなりとするまで炒める。 |
| 7 | パセリを加え、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうで味を調え、完成。 |
ワンポイントアドバイス
なすをつける塩水は、水2カップに対し塩大さじ1/2杯を目安にしましょう。
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