たっぷりきのこのポテトサラダ

プリプリ食感のきのことホクホクポテトが相性抜群です。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

しめじ1袋
ブラウンマッシュルーム3個
じゃがいも2個
A
マヨネーズ大さじ3
粒マスタード大さじ1
砂糖小さじ1
小さじ1
小さじ1/4
B
小さじ1/2

作り方

1.ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
2.しめじは石づきを除き1本ずつに分け、ブラウンマッシュルームは四つ切りにする。
3.じゃがいもは一口大に切り、水(分量外)にさらして水気をきる。
4.耐熱皿にのせ、ラップをかけて500Wの電子レンジで4分程加熱し、やわらかくする。
5.小鍋に湯(分量外)1カップを沸かしBと2を入れ、さっと茹でざるに上げ、湯をきる。
6.じゃがいもが熱いうちに1に加え、フォークでじゃがいもを粗くつぶしながら混ぜる。
7.5のきのこも加えてさっくり混ぜ合わせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

塩を入れた少量の湯で茹でたきのこは、うまみや香りが損なわれず食感もよいです。