たっぷりきのこのポテトサラダ

プリプリ食感のきのことホクホクポテトが相性抜群です。
調理時間 15分

材料(2人分)

しめじ
1袋
ブラウンマッシュルーム
3個
じゃがいも
2個
A
マヨネーズ
大さじ3
粒マスタード
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1
小さじ1/4
B
小さじ1/2

作り方

1ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
2しめじは石づきを除き1本ずつに分け、ブラウンマッシュルームは四つ切りにする。
3じゃがいもは一口大に切り、水(分量外)にさらして水気をきる。
4耐熱皿にのせ、ラップをかけて500Wの電子レンジで4分程加熱し、やわらかくする。
5小鍋に湯(分量外)1カップを沸かしBと2を入れ、さっと茹でざるに上げ、湯をきる。
6じゃがいもが熱いうちに1に加え、フォークでじゃがいもを粗くつぶしながら混ぜる。
75のきのこも加えてさっくり混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

塩を入れた少量の湯で茹でたきのこは、うまみや香りが損なわれず食感もよいです。

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