シンプル野菜とソーセージの蒸し煮

Name: シンプル 野菜とソーセージの蒸し煮
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 1/2個; 4本; 1/2個; 1/6本; 1/2片; 1/2枚; 大さじ2; 適宜; 適宜; 小さじ3/4; 少々

水を加えずに蒸すので、野菜の旨みがシンプルに味わえます。

調理時間 20分

材料(2人分)

キャベツ

1/2個

粗びきソーセージ

4本

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/6本

にんにく

1/2片

ローリエ

1/2枚

オリーブオイル

大さじ2

パセリ

適宜

粒マスタード

適宜

塩

小さじ3/4

胡椒

少々

1	キャベツは葉を1枚ずつはずし幅2cmに切る。
2	玉ねぎ、にんじんは長さ4cmの細切りにする。
3	にんにくは包丁の腹を当て、叩いて潰す。
4	鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくとローリエを入れ中火で30秒炒める。
5	香りが立ったら2を加えて中火で1分炒め、キャベツを加え塩、こしょうをふる。
6	蓋をして火を強め、キャベツがしんなりするまで中火で4分蒸し煮にする。
7	粗びきソーセージは竹串で数カ所穴をあけ、6のキャベツの間に入れ込む。
8	ふたたび蓋をし、ソーセージが中まで温まるように、弱火で5分蒸し煮にする。
9	皿に盛り、刻んだパセリを散らし、粒マスタードを添える。