シンプル 野菜とソーセージの蒸し煮

水を加えずに蒸すので、野菜の旨みがシンプルに味わえます。
調理時間 20分

材料(2人分)

キャベツ
1/2個
粗びきソーセージ
4本
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/6本
にんにく
1/2片
ローリエ
1/2枚
オリーブオイル
大さじ2
パセリ
適宜
粒マスタード
適宜
小さじ3/4
胡椒
少々

作り方

1キャベツは葉を1枚ずつはずし幅2cmに切る。
2玉ねぎ、にんじんは長さ4cmの細切りにする。
3にんにくは包丁の腹を当て、叩いて潰す。
4鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくとローリエを入れ中火で30秒炒める。
5香りが立ったら2を加えて中火で1分炒め、キャベツを加え塩、こしょうをふる。
6蓋をして火を強め、キャベツがしんなりするまで中火で4分蒸し煮にする。
7粗びきソーセージは竹串で数カ所穴をあけ、6のキャベツの間に入れ込む。
8ふたたび蓋をし、ソーセージが中まで温まるように、弱火で5分蒸し煮にする。
9皿に盛り、刻んだパセリを散らし、粒マスタードを添える。

ワンポイントアドバイス

セロリなど、ほかの野菜を加えてもおいしいです。

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