1 | キャベツは葉を1枚ずつはずし幅2cmに切る。 |
2 | 玉ねぎ、にんじんは長さ4cmの細切りにする。 |
3 | にんにくは包丁の腹を当て、叩いて潰す。 |
4 | 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくとローリエを入れ中火で30秒炒める。 |
5 | 香りが立ったら2を加えて中火で1分炒め、キャベツを加え塩、こしょうをふる。 |
6 | 蓋をして火を強め、キャベツがしんなりするまで中火で4分蒸し煮にする。 |
7 | 粗びきソーセージは竹串で数カ所穴をあけ、6のキャベツの間に入れ込む。 |
8 | ふたたび蓋をし、ソーセージが中まで温まるように、弱火で5分蒸し煮にする。 |
9 | 皿に盛り、刻んだパセリを散らし、粒マスタードを添える。 |
セロリなど、ほかの野菜を加えてもおいしいです。