白菜とホタテのクリームスープ

ホタテの旨みを生かし、生クリームを使わないででさっぱり仕上げました。
調理時間 15分

材料(2人分)

白菜 (葉の部分)
1/8株分
ホタテフレーク
1/2缶
玉ねぎ
1/8個
ドライパセリ
小さじ1/4
バター
10g
顆粒チキンスープの素
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1
100ml
牛乳
200ml
少々
胡椒
少々

作り方

1白菜は細切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2鍋にバターを溶かし、1を入れて中火で2分ほど、しんなりするまで炒める。
32に顆粒チキンスープの素、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで2分程度炒める。
43に水、牛乳を加え木べらで混ぜながらで約5分煮る。
54にとろみがついてきたらホタテフレークを汁ごと加え、塩、こしょうで味を調える。
65を器に注ぎ分け、ドライパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

薄力粉は粉っぽさがなくなるまでよく練り混ぜ、ダマにならないよう煮溶かしてください。

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