温まる ごぼうのクリームスープ

柔らかく煮たごぼうがアクセントのクリームスープです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ごぼう
100g
玉ねぎ
100g
ベーコン
3枚
じゃがいも
150g
パセリ
適量
バター
20g
薄力粉
大さじ2
牛乳
2カップ
A
コンソメ(固形)
1/2個
1カップ
B
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
2じゃがいもは1cm厚の半月切りにし、水にさらす。ベーコンは2cm幅に切る。
3鍋に1と水気をきったじゃがいも、ベーコンを入れ、Aを加え蓋をして中火で3分煮る。
4別の鍋にバターを中火で熱し、薄力粉を加えて混ぜる。
54の粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてのばす。
63の野菜が柔らかくなったら5を加え、Bで味を調える。
7器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースを作る時は弱火をキープして焦がさないように気をつけましょう。

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