温まる ごぼうのクリームスープ

柔らかく煮たごぼうがアクセントのクリームスープです。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

ごぼう100g
玉ねぎ100g
ベーコン3枚
じゃがいも150g
パセリ適量
バター20g
薄力粉大さじ2
牛乳2カップ
A
コンソメ(固形)1/2個
1カップ
B
少々
粗びき黒こしょう少々

作り方

1.ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
2.じゃがいもは1cm厚の半月切りにし、水にさらす。ベーコンは2cm幅に切る。
3.鍋に1と水気をきったじゃがいも、ベーコンを入れ、Aを加え蓋をして中火で3分煮る。
4.別の鍋にバターを中火で熱し、薄力粉を加えて混ぜる。
5.4の粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてのばす。
6.3の野菜が柔らかくなったら5を加え、Bで味を調える。
7.器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースを作る時は弱火をキープして焦がさないように気をつけましょう。