さつまいものクリーミーサラダ

ほくほくのさつまいもにヨーグルトドレッシングを絡めます。
調理時間 15分

材料(2人分)

さつまいも
1本
玉ねぎ
15g
白いりごま
少々
パセリ
少々
A
プレーンヨーグルト
1/2カップ
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1さつまいもは耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで約3分加熱する。
2裏返してさらに500Wで2分加熱し、フォークなどでザッとつぶす。
3玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてから、ペーパータオルでかたく絞る。
4ボウルに玉ねぎ、Aを入れて混ぜ、2を加えてあえる。
5器に盛り、白いりごまとパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

ヨーグルトの代わりにクリームチーズでも美味しいですよ。

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