おつまみに かぶのアンチョビソテー

アンチョビの塩味と合わせることで、かぶの甘味が引き立ちます。
調理時間 15分

材料(2人分)

小かぶ
2個
アンチョビ
2枚
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1
粗びき黒こしょう
適量

作り方

1小かぶは葉を切り落として皮をむき、食べやすい大きさのくし形切りにする。
2葉は適量を長さ1cmに切る。アンチョビは細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、3分炒める。
4オリーブオイルににんにくの香りが移ったら、小かぶを加えて中火で5分じっくり焼く。
5小かぶに焼き色がついて柔らかくなったら、アンチョビ、小かぶの葉を加える。
6器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス

かぶはつま楊枝がスッと刺さるくらい柔らかくなるまでじっくり焼いてください。

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