簡単 たっぷりきのこのチーズ炒め

炒めたきのこにチーズをたっぷりかけた、ワインにも良く合う一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

しめじ
1袋
エリンギ
2本
ピザ用チーズ
40g
パセリ
少々
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/4
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2エリンギは縦4~6等分に手で裂き、さらに長さを半分に切る。
3にんにくとパセリは、みじん切りにする。
4フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
5香りがたったら強火にし、しめじとエリンギを加えてしんなりするまで炒める。
6塩、粗びき黒こしょうを加えてさらに炒め合わせる。
7火を止め、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

チーズは余熱で十分溶けるので、火を止めてから入れるのがポイントです。

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