マスカルポーネ入りポテトサラダ

おつまみ感覚でいただける、ヘルシーなポテトサラダです。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
ゆでタコ (足)
1本
マスカルポーネ
40g
粒マスタード
小さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ1
レモン (果汁)
小さじ2
小さじ1/4

作り方

1ゆでタコは1cm角に切り、レモン汁をまぶす。
2じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくなるまで茹で、湯を切る。
3熱いうちに塩を加えて軽くつぶし、粗熱をとる。
4マスカルポーネ、粒マスタード、プレーンヨーグルトと1を汁ごと加えてよく混ぜる。
53と4を混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

タコをサーモンに変えても美味しいです。パンとの相性も良いですよ。

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